【玄参炖猪肝的做法】
1. 将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时；2. 捞出猪肝，切成小片备用；3. 锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下；4. 再放入猪肝片中；5. 将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许；6. 收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)；7. 将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。【说明】
工艺：原炖
口味：原本味
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【玄参炖猪肝的制作材料】
主料：猪肝500克
辅料：玄参15克
调料：菜籽油25克 大葱10克 姜5克 酱油10克 白砂糖2克 黄酒10克 淀粉(蚕豆)10克
【玄参炖猪肝怎么做好吃】
1. 养肝明目；2. 适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
【玄参炖猪肝小贴士】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
【玄参炖猪肝的热量】
能量914.1千卡,维生素B61.47毫克,蛋白质97克,脂肪48.54克,碳水化合物21.63克,叶酸2126.82微克,膳食纤维0.44克,胆固醇900毫克,维生素A32512.5微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素1.12毫克,核黄素10.12毫克,烟酸50.86毫克,维生素C0.5毫克,维生素E19.52毫克,钙54.6毫克,磷1246.56毫克,钾1238.65毫克,钠924.43毫克,碘0.24微克,镁142.51毫克,铁118.22毫克,锌18.76毫克,硒130.91微克,铜0.17毫克,锰0.42毫克, 玄参炖猪肝的做法，玄参炖猪肝怎么做