【菌油茄夹的做法】
1.嫩茄子去皮削成圆柱状，做成茄夹；猪肉洗净剁成肉茸，加入料酒、精盐拌匀，酿入茄夹中，外表滚匀干淀粉；鸡蛋打散，加入面粉、水搅拌成糊。 2.炒锅置火上，下入色拉油烧至五成热，茄夹逐个挂匀鸡蛋糊，入油中炸至金黄，捞出沥油。 3.净锅加入菌油烧热，投入蒜片、姜片爆香，掺入鲜汤，调入精盐、味精、胡椒粉，烧开后下入茄夹，用水淀粉勾芡，淋入明油，起锅装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【菌油茄夹的制作材料】
主料：茄子 200克 猪肉(肥瘦)150克
辅料：小麦面粉25克 鸡蛋75克
调料：色拉油50克 姜5克 大蒜（白皮）5克 菌油50克 淀粉(豌豆)35克 料酒5克 酱油5克 盐3克 白砂糖3克 胡椒粉3克
【菌油茄夹怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【菌油茄夹小贴士】
【菌油茄夹的热量】
能量1411.56千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质36.97克,脂肪113.09克,碳水化合物70.83克,叶酸121.82微克,膳食纤维3.9克,胆固醇558.75毫克,维生素A220.45微克,胡萝卜素111.8微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.55毫克,烟酸7.32毫克,维生素C10.55毫克,维生素E40.15毫克,钙116.57毫克,磷454.45毫克,钾837.44毫克,钠1670.5毫克,碘23.69微克,镁86.44毫克,铁6.73毫克,锌5.31毫克,硒32.04微克,铜0.46毫克,锰0.73毫克, 菌油茄夹的做法，菌油茄夹怎么做