【香菜牛肉丝的做法】
1. 牛肉、葱、姜分别切丝；2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用； 3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用； 4. 锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出；5. 锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香；6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等； 7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【香菜牛肉丝的制作材料】
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克 香菜50克 鸡蛋清30克
调料：大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)10克 酱油10克 醋3克 白砂糖2克 料酒15克 香油5克
【香菜牛肉丝怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备植物油约300克。
【香菜牛肉丝小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【香菜牛肉丝的热量】
能量592.96千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质88.12克,脂肪14.87克,碳水化合物30.58克,叶酸75.82微克,膳食纤维3.71克,胆固醇232毫克,维生素A267.75微克,胡萝卜素1461.4微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.76毫克,烟酸27.46毫克,维生素C127.85毫克,维生素E6.01毫克,钙135.77毫克,磷817.48毫克,钾1613.54毫克,钠2112.63毫克,碘42.59微克,镁142.13毫克,铁15.87毫克,锌15.6毫克,硒46.34微克,铜0.91毫克,锰0.9毫克, 香菜牛肉丝的做法，香菜牛肉丝怎么做