【荷包素米粉肉的做法】
1.将豆腐切成长方形薄片；葱、姜切丝。2.锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热后，将豆腐片入油中炸成金黄色，捞出沥干油。3.锅内留底油，下葱、姜丝煸香，再加入素清汤500毫升、豆腐片、精盐、酱油、味精、白糖、料酒，烧至豆腐入味后捞出，汤汁留用。4.将捞出的豆腐倒在盆中，加入米粉、香油拌匀(如太干，可加点烧豆腐的汤汁)，将荷叶用开水烫一下，铺在笼中，将拌好的豆腐放在荷叶上，蒸熟取出，扣入碗内即成。【说明】
工艺：包裹蒸
口味：咸鲜味
【荷包素米粉肉的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：荷叶20克 籼米粉（干、细）100克
调料：植物油80克 盐3克 味精3克 酱油3克 大葱3克 姜3克 白砂糖15克 料酒25克 香油5克
【荷包素米粉肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【荷包素米粉肉小贴士】
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【荷包素米粉肉的热量】
能量1017.75千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质55.46克,脂肪45.62克,碳水化合物109.88克,叶酸199.54微克,膳食纤维14.26克,维生素A26.17微克,胡萝卜素157.02微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.11毫克,烟酸0.85毫克,维生素C0.21毫克,维生素E45.49毫克,钙536.34毫克,磷621.94毫克,钾596.55毫克,钠1640.03毫克,碘0.07微克,镁345.2毫克,铁9.38毫克,锌6.06毫克,硒15.86微克,铜0.41毫克,锰1.16毫克, 荷包素米粉肉的做法，荷包素米粉肉怎么做