【蓑衣萝卜的做法】
1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；3. 然后拉成蓑衣形待用；4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【蓑衣萝卜的制作材料】
主料：白萝卜750克
辅料：
调料：香醋20克 白砂糖30克 辣椒(红、尖、干)5克 盐10克
【蓑衣萝卜怎么做好吃】
萝卜糠心，不得入菜。
【蓑衣萝卜小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【蓑衣萝卜的热量】
能量301.7千卡,蛋白质8.26克,脂肪1.37克,碳水化合物72.7克,叶酸202.5微克,膳食纤维9.58克,维生素A22.5微克,胡萝卜素150微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.26毫克,烟酸2.61毫克,维生素C157.5毫克,维生素E7.34毫克,钙286.2毫克,磷212.3毫克,钾1378.05毫克,钠4431.7毫克,镁146.05毫克,铁4.91毫克,锌4.26毫克,硒5.71微克,铜0.37毫克,锰1.54毫克, 蓑衣萝卜的做法，蓑衣萝卜怎么做