鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝怎样做?

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鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝怎样做?

鱼香肉丝的做法

1. 将姜、葱、蒜切末,辣椒剁碎,淀粉加水调湿备用;胡萝卜洗净切丝。2. 将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝,加入盐以及调好的水淀粉的一半,用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用。3. 将植物油入锅,烧热,先炒肉丝,随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料,急火快炒几下,肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡,炒匀即可出锅。

说明

工艺:滑炒

口味:甜味

标签: 【家常菜】 【健脾开胃食谱】 【贫血食谱】 【单身食谱

鱼香肉丝的制作材料

主料:猪肉(瘦)150克

辅料:胡萝卜10克 青椒20克

调料:白砂糖5克 盐1克 酱油10克 大蒜(白皮)3克 姜3克 大葱5克 醋2克 植物油30克 淀粉(豌豆)3克 辣椒(红、尖)10克

鱼香肉丝怎么做好吃

1. 鱼香肉丝不仅制作简单、快捷,而且肉质柔软、易消化、营养丰富,富含蛋白质、B族维素。2. 由于选料为瘦猪肉,含动物脂肪不多,老幼、胖瘦者皆可选择。3. 但由于辣味过浓,不宜给患者有皮肤病、痔疮以及有慢性炎症的家庭成员食用,因为辛辣容易生热、动火。

鱼香肉丝小贴士

鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃是用什么做的”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。 后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。

鱼香肉丝的热量

能量269.11千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质31.75克,脂肪9.46克,碳水化合物15.18克,叶酸15.49微克,膳食纤维0.97克,胆固醇121.5毫克,维生素A170.94微克,胡萝卜素629.2微克,硫胺素0.83毫克,核黄素0.18毫克,烟酸8.54毫克,维生素C30.58毫克,维生素E0.75毫克,钙32.11毫克,磷328.23毫克,钾594.41毫克,钠1069.96毫克,碘4.71微克,镁61.8毫克,铁6.08毫克,锌4.78毫克,硒14.9微克,铜0.23毫克,锰0.42毫克, 鱼香肉丝的做法,鱼香肉丝怎么做

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