【烩奶汤鲫鱼的做法】
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍，从鱼鳃一侧靠下部，用刀尖切成半月牙形，抠取内脏，不要弄破苦胆，鱼子不要掏出，衍净内膛；然后在鱼身两侧剞直刀，将鱼下和沸水中氽一下备用；2. 将白萝卜洗净，刮净皮，斜刀切成丝，下入沸水中焯一下捞出备用；3. 豆苗洗净，用其嫩尖；4. 将炒锅置火上，下入大油，用葱（切末）、姜（切末）炝锅，加上奶汤，放入料酒、味精、盐、毛姜水，把鱼下入烩煮；5. 再将萝卜丝放入锅内，同鱼一起烩烂，出锅时，调好口味，撒上豆苗，淋上少许明油即成。【说明】
工艺：烩
口味：奶汤咸鲜
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【烩奶汤鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：白萝卜250克 豌豆苗10克
调料：料酒10克 味精5克 盐2克 猪油（炼制）50克 大葱5克 姜5克
【烩奶汤鲫鱼怎么做好吃】
本品需奶汤约1000克。
【烩奶汤鲫鱼小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【烩奶汤鲫鱼的热量】
能量957千卡,维生素B60.51毫克,蛋白质94.8克,脂肪58.18克,碳水化合物18.69克,叶酸184.25微克,膳食纤维2.94克,胆固醇151.5毫克,维生素A67.45微克,胡萝卜素328.4微克,硫胺素0.47毫克,核黄素0.4毫克,烟酸12.84毫克,维生素C59.55毫克,维生素E6.85毫克,钙498.94毫克,磷859.4毫克,钾1925.43毫克,钠1557.76毫克,镁250.49毫克,铁8.35毫克,锌3.53毫克,硒116.54微克,铜0.19毫克,锰0.52毫克, 烩奶汤鲫鱼的做法，烩奶汤鲫鱼怎么做