山药烧甲鱼的做法,山药烧甲鱼怎样做?

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山药烧甲鱼的做法,山药烧甲鱼怎样做?

山药烧甲鱼的做法

1.将甲鱼腹剖朝天待头伸出时,用刀宰去头三分之二,放尽血,然后砍入沸水中煮约5分钟,捞起,用小刀将甲色周围的裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净,再入开水中煮5分钟去其腹味捞出。将猪肉洗净,切成片,装入纱布袋中,封口。2.将沙锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热,下姜(切片)、葱(切段)炒出香味,加猪油炒几下,再放精盐、酱油、绍酒15克、肉汤、中药包烧开,倒入沙锅内加盖,置于小火上,放入甲鱼、胡椒粉,烧至甲鱼至软。大蒜洗净,入笼蒸熟。3.将沙锅放置旺火上,加入蒸熟的大蒜,待汤汁收浓至100克时,拣出姜、葱、药包不用,加入味精,淋麻油,搅匀入盘。

说明

工艺:

口味:原本味

标签: 【滋阴食谱】 【肝调养食谱】 【肾调养食谱】 【壮腰健肾食谱

山药烧甲鱼的制作材料

主料:甲鱼800克

辅料:山药(干)70克 枸杞子40克 女贞子25克 熟地黄25克 猪肉(肥瘦)100克 大蒜(白皮)100克

调料:姜20克 大葱20克 猪油(炼制)70克 酱油15克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克

山药烧甲鱼怎么做好吃

本品需肉汤约1000克,口感更好。

山药烧甲鱼小贴士

补肝肾。适用于肝肾阴虚所致的腰酸痛、遗精、头晕眼花等病症。

山药烧甲鱼的热量

能量1494.8千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质31.76克,脂肪108.44克,碳水化合物111.11克,叶酸7.3微克,膳食纤维9.91克,胆固醇145.1毫克,维生素A699.8微克,胡萝卜素3977.4微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.65毫克,烟酸6.24毫克,维生素C27.6毫克,维生素E6.12毫克,钙142.2毫克,磷416.86毫克,钾1001.59毫克,钠2775.18毫克,碘0.44微克,镁112.23毫克,铁7.07毫克,锌4.52毫克,硒23微克,铜1.17毫克,锰1.73毫克, 山药烧甲鱼的做法,山药烧甲鱼怎么做

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