【蝴蝶鲍鱼的做法】
1. 将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净；2. 洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫，捞出，控净水；3. 烫过的青、红柿子椒放盆内，加入精盐、味精和香油拌匀，待用；4. 用鸡心形戳刀将200克鲍鱼（鲍鱼罐头）刻成鸡心状；5. 将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状；6. 青椒也刻成鸡心状；7. 香菇去蒂，洗净，用沸水焯熟，切成细丝，备用；8. 再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5 厘米厚的鸡心片，剩余的鲍鱼切成碎片；9. 把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底，剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50 克均匀切薄片；10. 用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9 厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上，用手自两边往里团成蝴蝶身子形；11. 将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧，由外向身子码一层，码成蝴蝶两个翅膀；12. 依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层，每层向蝶身方向错进去一点，码成四色蝴蝶大翅膀；13. 再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀；14. 在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀；15. 蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须，制成一只“五彩蝴蝶”。【说明】
工艺：其他
口味：甜咸味
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【蝴蝶鲍鱼的制作材料】
主料：鲍鱼250克
辅料：柿子椒60克 鸡蛋黄糕150克 蛋糕150克 香菇（鲜）5克
调料：盐2克 香油2克
【蝴蝶鲍鱼怎么做好吃】
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片，薄厚要均匀，一片叠一片，距离要一致，码蝴蝶翅膀力求比例合适，对称，形象逼真。
【蝴蝶鲍鱼小贴士】
鲍鱼是海产动物，属于软体动物门，腹足纲，质鳃目，鲍科。一般栖息于近海水底石头上，其贝壳呈耳状，质坚厚，此壳又名石决明，为中药材，有平肝、潜阳、退障明目等功用，其肉味鲜美，鲜肉或干制品均味美适口。鲍鱼的可食部分，主要是足部肌肉。我国的山东烟台、朝鲜、日本、美国等国有产。
【蝴蝶鲍鱼的热量】
能量1239.01千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质59.36克,脂肪20.78克,碳水化合物205.34克,叶酸4.26微克,膳食纤维1.84克,胆固醇605毫克,维生素A268.8微克,胡萝卜素765.6微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.6毫克,烟酸3.23毫克,维生素C78.05毫克,维生素E15.92毫克,钙764.54毫克,磷504.15毫克,钾576.78毫克,钠5965.25毫克,镁194.59毫克,铁63.59毫克,锌6.74毫克,硒86.93微克,铜3.83毫克,锰2.71毫克, 蝴蝶鲍鱼的做法，蝴蝶鲍鱼怎么做