【烧叉烧的做法】
1.瘦猪肉洗净后,以干布抹干,切成直径约5厘米粗的长条,将盐遍涂肉身,腌约15分钟。 2.蜜糖和酒调味溶混合留用。 3.蒜头去外衣,捣成茸,连同桃红色粉适量加入蜜糖和酒中,并搅匀使调合。 4.将已调合的配料,全部倾入腌透的瘦猪肉中,并将瘦猪肉翻动,使肉身蘸遍配料,然后把瘦肉浸在配料中,约半小时取用。 5.用长铁条以变曲式将瘦肉串插起来,但不可太弯曲,以防过度弯曲难于接受炉火。 6.将炭火烧至炽红,没有烟气发出,手持铁条一端,置炉火上约23厘米左右烧烤,并将铁条转动,使瘦肉受火均匀。烧至发出香气即可供食。【说明】
工艺:烧
口味:咸鲜味
标签: 【卤酱菜】
【烧叉烧的制作材料】
主料:猪肉(瘦)500克
辅料:
调料:蜂蜜5克 白酒2克 盐4克 大蒜(白皮)5克
【烧叉烧怎么做好吃】
【烧叉烧小贴士】
【烧叉烧的热量】
能量743.31千卡,蛋白质101.74克,脂肪31.1克,碳水化合物12.66克,叶酸43.25微克,膳食纤维0.06克,胆固醇405毫克,维生素A220.25微克,胡萝卜素1.5微克,硫胺素2.7毫克,核黄素0.51毫克,烟酸26.54毫克,维生素C0.5毫克,维生素E1.75毫克,钙33.05毫克,磷951.28毫克,钾1542.16毫克,钠1861.09毫克,碘8.5微克,镁126.25毫克,铁15.16毫克,锌15.04毫克,硒47.7微克,铜0.57毫克,锰0.18毫克, 烧叉烧的做法,烧叉烧怎么做