【牛肉末炒豆腐的做法】
1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；2. 坐油锅，下洋葱丁炝锅；3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；4. 取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；5. 加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；6. 坐锅点火倒入油；7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻；8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。【说明】
工艺：炒
口味：香辣
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【牛肉末炒豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)400克 牛肉(肥瘦)100克
辅料：洋葱（白皮）50克 鸡蛋50克 蘑菇（干）35克 青蒜50克 西芹50克 胡萝卜50克
调料：盐5克 鸡精3克 料酒20克 辣椒油10克
【牛肉末炒豆腐怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【牛肉末炒豆腐小贴士】
【牛肉末炒豆腐的热量】
能量869.05千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质73.57克,脂肪53.09克,碳水化合物49.22克,叶酸279.78微克,膳食纤维21.72克,胆固醇376.65毫克,维生素A640.35微克,胡萝卜素3101.5微克,硫胺素0.44毫克,核黄素0.81毫克,烟酸17.76毫克,维生素C22.25毫克,维生素E46.73毫克,钙574.79毫克,磷870.93毫克,钾1409.09毫克,钠2917.99毫克,碘37.2微克,镁340.56毫克,铁29.64毫克,锌10.87毫克,硒38.74微克,铜0.97毫克,锰1.19毫克, 牛肉末炒豆腐的做法，牛肉末炒豆腐怎么做