生煎肉饼的做法,生煎肉饼怎样做?

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生煎肉饼的做法,生煎肉饼怎样做?

生煎肉饼的做法

1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥,放在碗内;2. 把干淀粉碾成粉末,撒在上面;3. 葱切末;4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散,倒在肉泥中间,加盐、味精、黄酒、葱末拌匀,用手挤成肉丸,再揿成扁圆形(大小厚薄要均匀),放在盘内待用;5. 将炒锅放在旺火上加热,用油滑锅后,下猪油,烧至四成热,把炒锅端离火口,放入肉饼,移在微火上煎。同时,用手铲将肉饼略揿一下,并适时翻身,两面各煎6分钟左右,使呈棕黄色,盛入盘中,撒上花椒盐即成;6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。

说明

工艺:生煎

口味:咸甜味

标签: 【浙江菜

生煎肉饼的制作材料

主料:猪腿肉425克

辅料:肥膘肉75克 鸡蛋50克

调料:大葱5克 葱白15克 甜面酱25克 黄酒15克 椒盐1克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)40克 猪油(炼制)25克

生煎肉饼怎么做好吃

因为制作过程中需要煎制,所以要预备熟猪油100克,实耗25克。

生煎肉饼小贴士

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

生煎肉饼的热量

能量1882.41千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质87.76克,脂肪150.4克,碳水化合物47.77克,叶酸57.22微克,膳食纤维0.7克,胆固醇733.25毫克,维生素A161.55微克,胡萝卜素19.7微克,硫胺素2.4毫克,核黄素1.27毫克,烟酸22.72毫克,维生素C2.7毫克,维生素E4.26毫克,钙86.51毫克,磷903.93毫克,钾1429.95毫克,钠2219.42毫克,碘16微克,镁127.75毫克,铁8.35毫克,锌10.88毫克,硒71.95微克,铜0.8毫克,锰0.54毫克, 生煎肉饼的做法,生煎肉饼怎么做

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