【卤味醉虾的做法】
1. 将鲜虾剪去虾枪、须、脚，挑去沙肠洗净，淋上曲酒；2. 葱白切成段，均匀地摆在虾的上面；3. 将豆腐乳汁、香油调匀，制成卤汁，随醉虾上桌，蘸食即可。【说明】
工艺：卤
口味：腐汁味
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【卤味醉虾的制作材料】
主料：青虾500克
辅料：
调料：腐乳(白)50克 大曲酒10克 酱油5克 香油3克 葱白5克
【卤味醉虾怎么做好吃】
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【卤味醉虾小贴士】
【卤味醉虾的热量】
能量533.09千卡,蛋白质57.32克,脂肪11.61克,碳水化合物49.74克,叶酸0.06微克,膳食纤维0.52克,胆固醇580毫克,维生素A521.5微克,胡萝卜素68微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.63毫克,烟酸11.61毫克,维生素C0.85毫克,维生素E62.81毫克,钙425.25毫克,磷1514.1毫克,钾3481.05毫克,钠1518.1毫克,碘0.12微克,镁701.25毫克,铁46.37毫克,锌13.98毫克,硒89.36微克,铜17.39毫克,锰6.47毫克, 卤味醉虾的做法，卤味醉虾怎么做