【香煎芙蓉蛋的做法】
1. 叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝；2. 笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟，取出，抹干；3. 鸡蛋液、精盐、香油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”；4. 炒锅用中火烧热，下花生油，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油，也煎至金黄色；5. 最后下油，煎至熟透；6. 装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。【说明】
工艺：生煎
口味：咸鲜味
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【香煎芙蓉蛋的制作材料】
主料：鸡蛋200克 冬笋125克
辅料：叉烧肉25克 香菇（干）7克
调料：盐3克 味精3克 胡椒粉1克 香油1克 小葱10克 花生油30克
【香煎芙蓉蛋怎么做好吃】
煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。
【香煎芙蓉蛋小贴士】
“香煎芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。
【香煎芙蓉蛋的热量】
能量634.46千卡,蛋白质39.81克,脂肪51.29克,碳水化合物21.6克,叶酸238.62微克,膳食纤维3.38克,胆固醇1179.25毫克,维生素A498.56微克,胡萝卜素186微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.76毫克,烟酸3.61毫克,维生素C3.7毫克,维生素E17.33毫克,钙161.04毫克,磷391毫克,钾382.16毫克,钠1871.66毫克,碘68.83微克,镁37.24毫克,铁6.92毫克,锌5.13毫克,硒31.03微克,铜0.46毫克,锰0.63毫克, 香煎芙蓉蛋的做法，香煎芙蓉蛋怎么做