【炸鸽子的做法】
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。【说明】
工艺：油淋炸
口味：炸烧味
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【炸鸽子的制作材料】
主料：雏鸽400克
辅料：
调料：酱油15克 料酒15克 盐5克 大葱50克 姜25克 胡麻油5克 植物油100克 椒盐10克
【炸鸽子怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
【炸鸽子小贴士】
【炸鸽子的热量】
能量1484.2千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质47.16克,维生素B1231.48微克,脂肪141.72克,碳水化合物6.99克,叶酸11.42微克,膳食纤维1.9克,维生素A196.5微克,胡萝卜素74.5微克,硫胺素0.36毫克,核黄素1.48毫克,烟酸10.62毫克,维生素C2.5毫克,维生素E22.86毫克,钙3513.4毫克,磷2341.6毫克,钾832毫克,钠5452.5毫克,碘65.56微克,镁126.55毫克,铁10毫克,锌10.03毫克,硒48.38微克,铜0.43毫克,锰1.31毫克, 炸鸽子的做法，炸鸽子怎么做