如意鸭肝卷的做法,如意鸭肝卷怎样做?

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如意鸭肝卷的做法,如意鸭肝卷怎样做?

如意鸭肝卷的做法

1. 将胡萝卜去皮和黄瓜分别切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片;2. 马蹄拍松切碎米;3. 鸭肝片成薄片;4. 鸭肝与香菇和胡萝卜分别放开水中稍烫,用冷水涤凉;5. 将鸡蛋磕入碗内,加入精盐、水淀粉抽打均匀;6. 炒勺上火,放少许油将勺擦净烧匀;7. 将鸡蛋分两次倒入,转动,摊成均匀的薄蛋皮2张;8. 炒勺上火,倒入鸡油,加入姜汁、料酒、盐、味精,放入鸭肝、马蹄稍加煸炒;9. 淋水淀粉勾浓调匀成鸭肝馅;10. 把蛋皮平放,将鸭肝馅摊在两端,由两头卷到中间;11. 将两卷用蛋黄粘合,呈如意形状,放锅中蒸透,取出切成5厘米长的段10块,码放盘内;12. 坐勺上火,倒入鸡汤,加入精盐、料酒、味精、胡萝卜、香菇、黄瓜,烧开,撇去浮沫;13. 用水淀粉勾成淡浓汁,淋入鸡油,浇在鸭肝卷上即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【清真菜】 【明目食谱】 【贫血食谱】 【补血食谱】 【肝调养食谱

如意鸭肝卷的制作材料

主料:鸭肝150克 鸡蛋150克

辅料:荸荠50克 香菇(鲜)15克 黄瓜50克 红萝卜25克 胡萝卜25克

调料:味精6克 料酒41克 姜汁41克 淀粉(玉米)50克 盐6克 鸡油50克

如意鸭肝卷怎么做好吃

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

如意鸭肝卷小贴士

如意鸭肝卷的热量

能量605.68千卡,蛋白质46.54克,脂肪24.83克,碳水化合物61.72克,叶酸191.84微克,膳食纤维1.82克,胆固醇1389毫克,维生素A2092微克,胡萝卜素1087.5微克,硫胺素0.62毫克,核黄素2.05毫克,烟酸12.14毫克,维生素C39.15毫克,维生素E5.6毫克,钙140.37毫克,磷675.44毫克,钾812.08毫克,钠3221.04毫克,碘40.8微克,镁60.69毫克,铁41.08毫克,锌6.85毫克,硒108.78微克,铜2.31毫克,锰0.73毫克, 如意鸭肝卷的做法,如意鸭肝卷怎么做

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