【滑熘鲜鲍的做法】
1. 将鲍鱼洗净，片成薄片，再用鸡蛋清和淀粉上浆；2. 青椒、红椒切成柳叶片；3. 姜、葱、蒜均切片；4. 清汤置于碗中，加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成汁；5. 炒锅上火放植物油，油热时将浆好的鲍鱼迅速投入，滑透后捞出用漏勺沥油；6. 另将一锅置火上，放入底油，油热时放入葱片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、红椒片煸炒几下，泼入制好的汁，烧沸后倒入滑好的鲍鱼片，颠几下锅，最后淋些香油，即可出锅装盘。【说明】
工艺：滑溜
口味：微辣
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【滑熘鲜鲍的制作材料】
主料：鲍鱼300克
辅料：青椒50克 辣椒(红、尖)50克 鸡蛋清25克
调料：料酒10克 盐4克 鸡精2克 胡椒粉2克 鸡油5克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 香油5克
【滑熘鲜鲍怎么做好吃】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【滑熘鲜鲍小贴士】
【滑熘鲜鲍的热量】
能量393.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质42.75克,脂肪7.88克,碳水化合物40.61克,叶酸6.52微克,膳食纤维2.68克,胆固醇726.1毫克,维生素A218.9微克,胡萝卜素879.4微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.61毫克,烟酸1.75毫克,维生素C108.7毫克,维生素E10.66毫克,钙835.08毫克,磷308.61毫克,钾664.55毫克,钠8010.54毫克,碘20.29微克,镁202.08毫克,铁70.11毫克,锌5.64毫克,硒67.51微克,铜2.31毫克,锰1.58毫克, 滑熘鲜鲍的做法，滑熘鲜鲍怎么做