【雪月鸡脯的做法】
1.将鸡肉100克细丝；冬菇、冬笋，切丝，放勺内加油和盐、绍酒、味精炒好。鸡蛋打碎放勺内摊子蛋皮一张；蛋清打成蛋泡加适量淀粉搅拌成蛋泡糊。余下鸡肉切片加蛋清、淀粉上浆备用。 2.把炒好的三丝放在蛋皮上呈圆环形再抹上蛋泡糊，放香菜叶、红樱桃片点缀，上屉蒸熟取出。 3.勺内放宽油，烧至二三成热时放入鸡片滑开倒在漏勺内，勺内留少许底油下洋葱（切末）炒香，加番茄酱、鲜汤、盐、糖调味，倒入鸡片，淋水淀粉勾芡，倒在蒸好的雪月中。 4.另有勺放少许鲜汤，加盐、味精调味，用水淀粉勾白汁芡浇在雪月上即成。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】
【雪月鸡脯的制作材料】
主料：鸡肉250克
辅料：冬笋50克 香菇（鲜）50克 洋葱（白皮）30克 鸡蛋50克
调料：鸡蛋清100克 植物油100克 盐3克 味精2克 番茄酱20克
【雪月鸡脯怎么做好吃】
因有过滑油过程，需准备植物油约500克。
【雪月鸡脯小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【雪月鸡脯的热量】
能量597.26千卡,蛋白质71.76克,脂肪28.3克,碳水化合物20.21克,叶酸98.23微克,膳食纤维2.74克,胆固醇557.5毫克,维生素A244.4微克,胡萝卜素46微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.76毫克,烟酸16.82毫克,维生素C3.4毫克,维生素E3.54毫克,钙86.96毫克,磷562.68毫克,钾1088.9毫克,钠1655.37毫克,碘44.96微克,镁85.1毫克,铁6.75毫克,锌3.85毫克,硒45.21微克,铜0.45毫克,锰0.36毫克, 雪月鸡脯的做法，雪月鸡脯怎么做