【清汤珍珠豆腐的做法】
1. 将豆腐捣烂；2. 鲜蘑切成细粒；3. 虾仁用刀剁成泥；4. 豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起；5. 放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精，搅拌均匀；6. 木耳洗净，撕成小片；7. 黄瓜切成斜象眼片；8. 锅内放入汤，待快开时，将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子；9. 逐个下入汤中，然后再放入木耳、黄瓜片及调料，煮2分钟即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【清汤珍珠豆腐的制作材料】
主料：豆腐(南)200克
辅料：鸡蛋50克 黄瓜100克 虾仁25克 蘑菇(鲜蘑)25克 木耳(水发) 15克
调料：盐3克 味精1克 胡椒粉1克 料酒10克 淀粉(玉米)10克
【清汤珍珠豆腐怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【清汤珍珠豆腐小贴士】
【清汤珍珠豆腐的热量】
能量338.4千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质31.29克,脂肪16.94克,碳水化合物23.56克,叶酸137.25微克,膳食纤维4.65克,胆固醇423.75毫克,维生素A138.3微克,胡萝卜素96.1微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.33毫克,烟酸4.71毫克,维生素C9.65毫克,维生素E13.99毫克,钙402.83毫克,磷413.06毫克,钾611.1毫克,钠2559.88毫克,碘13.68微克,镁149.31毫克,铁7.81毫克,锌2.71毫克,硒28.87微克,铜8.8毫克,锰0.47毫克, 清汤珍珠豆腐的做法，清汤珍珠豆腐怎么做