【板栗烧牛肉的做法】
1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【板栗烧牛肉的制作材料】
主料：牛肉(腑肋)300克
辅料：栗子（鲜）200克
调料：盐5克 酱油5克 酱油5克 大葱3克 姜3克 花椒15克 草豆蔻2克 八角3克 植物油60克
【板栗烧牛肉怎么做好吃】
1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。
【板栗烧牛肉小贴士】
【板栗烧牛肉的热量】
能量791.77千卡,维生素B60毫克,蛋白质65.97克,脂肪19.14克,碳水化合物98.13克,叶酸7.65微克,膳食纤维9.17克,胆固醇213毫克,维生素A89.83微克,胡萝卜素409.22微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.82毫克,烟酸11.38毫克,维生素C48.21毫克,维生素E10.63毫克,钙198.48毫克,磷572.17毫克,钾1618.21毫克,钠2777.12毫克,碘0.24微克,镁178.19毫克,铁12.72毫克,锌13.74毫克,硒9.91微克,铜1.2毫克,锰4.19毫克, 板栗烧牛肉的做法，板栗烧牛肉怎么做