【鸡丝凤尾菇的做法】
1. 鸡肉洗净切成丝； 2. 番茄、凤尾菇洗净切成片； 3. 葱头洗净切成丝； 4. 鸡肉丝放入碗内，加入葡萄酒、蛋清、精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻； 5. 锅内放入大半黄油烧化，下入葱头炒出香味； 6. 放入鸡肉丝迅速炒匀盛出待用； 7. 锅内放剩余黄油烧化，下入凤尾菇煸炒几下； 8. 加入鸡丝、牛奶和鸡肉清汤，用小火煨入味； 9. 加入精盐、白糖和奶油调好口味，用水淀粉勾芡； 10. 盛入盘内，盘边码上番茄片点缀即可。【说明】
工艺：烧
口味：甜咸味
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【鸡丝凤尾菇的制作材料】
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：凤尾菇50克 洋葱（黄皮）25克 番茄35克 鸡蛋清30克 牛奶150克 黄油75克 奶油30克
调料：白砂糖10克 白葡萄酒50克 淀粉(玉米)10克 盐3克 胡椒粉2克
【鸡丝凤尾菇怎么做好吃】
此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水或高汤代替。
【鸡丝凤尾菇小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡丝凤尾菇的热量】
能量1346.69千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质39.02克,脂肪115.05克,碳水化合物31.23克,叶酸1.96微克,膳食纤维0.72克,胆固醇430.2毫克,维生素A171.35微克,胡萝卜素132.45微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.54毫克,烟酸16.73毫克,维生素C6.4毫克,维生素E1.39毫克,钙208.55毫克,磷461.34毫克,钾892.1毫克,钠1426.14毫克,碘1.04微克,镁78.07毫克,铁4.47毫克,锌1.61毫克,硒22.44微克,铜0.33毫克,锰0.17毫克, 鸡丝凤尾菇的做法，鸡丝凤尾菇怎么做