湘云烤鹿肉的做法,湘云烤鹿肉怎样做?

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湘云烤鹿肉的做法

1. 把选好的新鲜鹿肉(鹿外背)切成厚1 厘米、长10 厘米、宽5 厘米的片,再加各种调料抓匀,约腌制二三小时;2. 备铁炉、铁叉、铁丝筚子一个;3. 把铁丝筚子放在铁炉上,然后点炭调好火;4. 当炭烧到无烟时,把腌制好的肉片放在铁丝筚子上烤成金黄色,肉熟取下;5. 然后用刀切成斜长条装盘,即可食用。

说明

工艺:明炉烤

口味:咸鲜味

标签: 【东北菜

湘云烤鹿肉的制作材料

主料:鹿肉750克

辅料:

调料:花椒10克 盐2克 味精3克 料酒3克 白砂糖5克

湘云烤鹿肉怎么做好吃

1. 用鹿的胸脯或大腿肉均可;2. 用急火快烤,边烤边用铁叉翻动,防止肉油滴入火中;3. 在每片肉上扎几个眼,易于成熟。

湘云烤鹿肉小贴士

1. 湘云烤鹿肉,是将曹雪芹描写史湘云、贾宝玉烤鹿肉的情节现于今世的佳肴;2. 其肉质嫩于牛肉,尤以母鹿为佳。

湘云烤鹿肉的热量

能量743.84千卡,维生素B60.75毫克,蛋白质149.62克,脂肪10.65克,碳水化合物14.69克,叶酸141微克,膳食纤维2.87克,胆固醇37.5毫克,维生素A2.3微克,胡萝卜素14微克,硫胺素0.39毫克,核黄素1.84毫克,烟酸0.17毫克,维生素E0.25毫克,钙98.34毫克,磷1334.92毫克,钾1491.05毫克,钠1281.03毫克,碘11.25微克,镁101.5毫克,铁18.18毫克,锌16.93毫克,硒35.12微克,铜0.19毫克,锰0.36毫克, 湘云烤鹿肉的做法,湘云烤鹿肉怎么做

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