【红烧鳗鱼的做法】
1. 河鳗鱼宰杀洗净，用开水烫去鱼身上的黏液，然后洗净切成段，再用竹筷从鱼的头部把鱼肠卷出；2. 板油切丁；3. 玉兰片切段；4. 坐锅放油，用葱段铺底将鳗鱼段摆放上面，再铺板油丁，放入料酒、玉米、姜片、桂皮，加入适量水；5. 点火烧开焖煮1小时至汤汁稠浓，鳗鱼肉熟烂时去掉姜片、桂皮，然后调大火放入酱油、白糖、精盐、醋；6. 待汤汁再次稠浓时，淋上香油即可出锅。【说明】
工艺：红烧
口味：甜咸味
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【红烧鳗鱼的制作材料】
主料：河鳗400克
辅料：猪油（板油）25克 玉兰片25克
调料：植物油25克 料酒10克 酱油5克 白砂糖10克 盐4克 醋5克 大葱5克 姜5克 桂皮5克
【红烧鳗鱼怎么做好吃】
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
【红烧鳗鱼小贴士】
【红烧鳗鱼的热量】
能量989.4千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.58克,脂肪65.54克,碳水化合物27.2克,叶酸0.75微克,膳食纤维3.09克,胆固醇735.5毫克,维生素A24.2微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.11毫克,烟酸15.44毫克,维生素C0.6毫克,维生素E20.42毫克,钙190.03毫克,磷1020.05毫克,钾903.71毫克,钠2144.92毫克,碘0.12微克,镁149.33毫克,铁8.36毫克,锌5.03毫克,硒134.91微克,铜0.77毫克,锰0.69毫克, 红烧鳗鱼的做法，红烧鳗鱼怎么做