清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎样做?

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清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎样做?

清蒸鲈鱼的做法

1. 鲈鱼宰杀洗净后控干水分,用盐和绍酒擦抹鱼的里外以码味;2. 火腿、水发香菇均切片;3. 葱切长条,姜切片;4. 依次码入大葱、鱼、火腿、香菇、姜片,淋上少量色拉油;5. 大火蒸约15分钟取出滗去原汁,去掉葱和姜片,把鱼放在盘内;6. 炒锅烧油浇鱼身上;7. 炒锅再上火,烹入绍酒、清汤、盐、胡椒粉、味精,湿淀粉勾芡,淋入香油,一并浇在鱼身上,香菜或葱丝围在鱼尾处即可。

说明

工艺:清蒸

口味:本味咸鲜

标签: 【特色菜】 【脾调养食谱】 【肝调养食谱】 【水肿食谱】 【孕早期食谱

清蒸鲈鱼的制作材料

主料:鲈鱼600克

辅料:金华火腿50克 香菇(鲜)70克 香菜15克

调料:大葱5克 姜5克 黄酒5克 盐2克 胡椒粉2克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 色拉油15克

清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鱼技巧水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味;昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

清蒸鲈鱼小贴士

鲈鱼富含优质蛋白质、低脂肪,还有健脾利水,补肝益肾,安胎的作用。

清蒸鲈鱼的热量

能量1020.07千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质122.46克,脂肪54.7克,碳水化合物11.53克,叶酸52.08微克,膳食纤维2.81克,胆固醇565毫克,维生素A155.1微克,胡萝卜素186.9微克,硫胺素0.45毫克,核黄素1.19毫克,烟酸22.86毫克,维生素C8.25毫克,维生素E18.96毫克,钙857.43毫克,磷1566.48毫克,钾1458.9毫克,钠1859.39毫克,碘0.39微克,镁252.77毫克,铁14.19毫克,锌18.94毫克,硒207微克,铜0.49毫克,锰0.72毫克, 清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎么做

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