【金瓜海蜇的做法】
1. 把海蜇皮撕去黑膜，洗净，切成细丝，用清水浸2小时，再用约70-80度的热水烫一下，迅即取出，用冷开水激凉，放蒜泥、葱花、细盐、味精、麻油1匙，拌匀，盛在盘中央；2. 把金瓜（南瓜）洗净，剖开去籽和瓤，放入沸水锅中煮15分钟，或上笼蒸20分钟；3. 取出，用匙子刮出粉丝般的丝缕，在其中放细盐、味精、麻油拌匀，放在海蜇周围。【说明】
工艺：煮
口味：微辣
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【金瓜海蜇的制作材料】
主料：海蜇皮200克 南瓜200克
辅料：
调料：大蒜（白皮）3克 大葱5克 盐3克 味精2克 香油10克
【金瓜海蜇怎么做好吃】
热水烫海蜇可去腥，致脆，但须速度快，不然易韧老，金瓜蒸熟，不可酥烂，否则会失去爽脆口感。
【金瓜海蜇小贴士】
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【金瓜海蜇的热量】
能量210.09千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质9.82克,脂肪10.8克,碳水化合物19.87克,叶酸22.56微克,膳食纤维1.75克,胆固醇16毫克,维生素A296.7微克,胡萝卜素1784.1微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.18毫克,烟酸1.25毫克,维生素C16.36毫克,维生素E11.99毫克,钙338.98毫克,磷112.84毫克,钾625.06毫克,钠1995.19毫克,镁265.63毫克,铁10.54毫克,锌1.45毫克,硒32.15微克,铜0.31毫克,锰1.09毫克, 金瓜海蜇的做法，金瓜海蜇怎么做