【肉圆鲜豌豆羹的做法】
1. 将瘦猪肉用刀背砸成泥成馅；2. 猪肉馅放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；3. 葱段、姜片泡在碗里备用；4. 锅上火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉圆，放入鸡汤中；5. 煮5分钟后撇去浮沫；6. 放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱、姜，用湿淀粉勾芡，成羹状即成。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【肉圆鲜豌豆羹的制作材料】
主料：豌豆150克 猪肉(瘦)200克
辅料：鸡蛋清50克
调料：盐4克 料酒15克 鸡精3克 淀粉(玉米)8克 大葱5克 姜2克
【肉圆鲜豌豆羹怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【肉圆鲜豌豆羹小贴士】
【肉圆鲜豌豆羹的热量】
能量508.92千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质58.02克,脂肪13.02克,碳水化合物44.62克,叶酸141.08微克,膳食纤维4.7克,胆固醇162.15毫克,维生素A144.61微克,胡萝卜素336.6微克,硫胺素1.75毫克,核黄素0.5毫克,烟酸14.3毫克,维生素C21.23毫克,维生素E2.5毫克,钙54.25毫克,磷583.23毫克,钾1189.24毫克,钠2296.12毫克,碘27.74微克,镁124.3毫克,铁9.8毫克,锌7.98毫克,硒25.26微克,铜0.59毫克,锰1.15毫克, 肉圆鲜豌豆羹的做法，肉圆鲜豌豆羹怎么做