【牛里脊羹的做法】
1.将肉剁成肉茸，葱、姜、香菜均切成末。2.把剁好的肉茸放在大碗内，用少许汤调开，把蛋清、淀粉倒入，搅拌均匀。再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐，继续搅拌。 3.勺内放入豆油，烧热，用葱、姜末炝锅，把调好的原料倒入勺中，用旺火快炒。 4.炒成粥状时，淋上花椒油，撒上香菜末，味精即成。【说明】
工艺：软炒
口味：咸鲜味
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【牛里脊羹的制作材料】
主料：牛里脊肉200克
辅料：鸡蛋清60克 虾米15克 豌豆20克 淀粉(豌豆)15克
调料：大豆油15克 料酒3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜4克 香菜5克 胡麻油2克
【牛里脊羹怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【牛里脊羹小贴士】
【牛里脊羹的热量】
能量568.4千卡,维生素B60.67毫克,蛋白质60.71克,脂肪27.56克,碳水化合物20.39克,叶酸41微克,膳食纤维0.93克,胆固醇166.75毫克,维生素A21.87微克,胡萝卜素112微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.39毫克,烟酸14毫克,维生素C5.51毫克,维生素E22.27毫克,钙113.4毫克,磷625.53毫克,钾553.9毫克,钠2279.12毫克,碘13.63微克,镁116.48毫克,铁4.59毫克,锌10.57毫克,硒23.09微克,铜0.5毫克,锰0.55毫克, 牛里脊羹的做法，牛里脊羹怎么做