【银针火鸭丝的做法】
1.姜洗净去皮切成丝；冬菇洗净去蒂切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；将火鸭肉切为中丝；用油10克起锅，把银针放入锅中煸至3成熟，滤去水分。2.再用油15克起锅，将姜丝、冬菇丝、火鸭丝、银针放在锅中，溅入绍酒，用芡汤30毫升、胡椒粉、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀碟便成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【银针火鸭丝的制作材料】
主料：鸭肉100克 白毫银针150克
辅料：香菇（鲜）10克
调料：姜5克 植物油30克 黄酒5克 胡椒粉0克 淀粉(豌豆)4克
【银针火鸭丝怎么做好吃】
【银针火鸭丝小贴士】
【银针火鸭丝的热量】
能量260.89千卡,蛋白质15.89克,脂肪19.76克,泛酸1.13毫克,碳水化合物4.64克,叶酸4.3微克,膳食纤维0.48克,胆固醇94毫克,维生素A53.4微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.23毫克,烟酸4.47毫克,维生素C0.3毫克,维生素E0.27毫克,钙9.76毫克,磷130毫克,钾212.77毫克,钠70.28毫克,碘0微克,镁18.21毫克,铁2.4毫克,锌1.45毫克,硒12.57微克,铜0.23毫克,锰0.27毫克, 银针火鸭丝的做法，银针火鸭丝怎么做