【全家福的做法】
1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡软、切片；3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；4. 笋、胡萝卜煮熟切片；5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；8. 入鸡肉片炒白捞出；9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【全家福的制作材料】
主料：海参50克 鸡胸脯肉150克 虾仁200克 鱿鱼(鲜)50克
辅料：豌豆10克 胡萝卜10克 香菇（鲜）10克 竹笋50克
调料：大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)30克 酱油20克 料酒15克 盐3克 植物油25克 白砂糖10克 味精1克 白胡椒1克 香油5克
【全家福怎么做好吃】
以海产品为主的多种材料搭配，营养全面，老幼皆宜。注意有过敏性疾病的人不宜吃。
【全家福小贴士】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【全家福的热量】
能量912.5千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质137.83克,脂肪18.87克,碳水化合物49.97克,叶酸16.59微克,膳食纤维2.17克,胆固醇1332.5毫克,维生素A158.6微克,胡萝卜素450.5微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.58毫克,烟酸28.32毫克,维生素C5.8毫克,维生素E9.34毫克,钙1314.73毫克,磷1779.31毫克,钾2145.75毫克,钠12564.54毫克,碘0.65微克,镁654.71毫克,铁33.06毫克,锌10.67毫克,硒218.56微克,铜5.13毫克,锰3.2毫克, 全家福的做法，全家福怎么做