【荷叶莲蓉火腿的做法】
1. 将火腿切成大小均匀的长方薄条8条，淋上葡萄酒，撒上白糖75克，浸渍约1小时须上下翻动几次，使之入叶均匀；2. 将去皮干莲心加水浸没，用大火猛蒸至酥，趁热加白糖捣成莲蓉；3. 另将籼米用开水泡一下捞出，稍晾干，用中火炒至呈深黄色，再磨扭成炒米粉；4. 把荷叶用热水烫洗干净，切成8小张，将火腿滚沾上炒米粉，放在1张荷叶上，把莲蓉铺在火腿片上，再撒上炒米粉，然后包成一个荷叶小包；5. 把原料全部分别包成小包，上笼蒸约2小时，至酥，装盘即成。【说明】
工艺：蒸
口味：甜味
标签： 【夏季养生食谱】
【荷叶莲蓉火腿的制作材料】
主料：火腿300克 莲子100克 籼米100克
辅料：荷叶150克
调料：红葡萄酒100克 白砂糖125克
【荷叶莲蓉火腿怎么做好吃】
炒米粉不宜磨擀得太细，如考虑上桌时的色彩，可再用鲜荷叶分别将上包夏包一层，然后蒸六七分钟至香，另外再可用小型鲜番茄烫一下，切成桔瓣形围边。
【荷叶莲蓉火腿小贴士】
籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
【荷叶莲蓉火腿的热量】
能量1562千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质71.7克,脂肪12.8克,碳水化合物274.68克,叶酸170微克,膳食纤维3.8克,胆固醇117毫克,维生素A138微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.55毫克,烟酸22.19毫克,维生素C5毫克,维生素E4.69毫克,钙172毫克,磷1579毫克,钾1510.25毫克,钠4422.9毫克,碘10.8微克,镁314.75毫克,铁9.15毫克,锌10.68毫克,硒29.34微克,铜1.9毫克,锰9.74毫克, 荷叶莲蓉火腿的做法，荷叶莲蓉火腿怎么做