【香椿豆的做法】
1. 将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆)；2. 鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用；3. 将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁；4. 将锅置于火上，加入植物油；5. 烧热后投入泡过的黄豆(分次炸)，炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：原本味
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【香椿豆的制作材料】
主料：香椿100克 大豆150克
辅料：
调料：植物油120克 香油10克 酱油15克 盐3克
【香椿豆怎么做好吃】
香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。
【香椿豆小贴士】
【香椿豆的热量】
能量684.75千卡,蛋白质55.04克,脂肪34.38克,碳水化合物63.74克,叶酸195.49微克,膳食纤维25.08克,维生素A172.5微克,胡萝卜素1030微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.44毫克,烟酸4.3毫克,维生素C40毫克,维生素E36.32毫克,钙393.06毫克,磷875.1毫克,钾2477.47毫克,钠2050.81毫克,碘14.91微克,镁357.96毫克,铁17.54毫克,锌7.46毫克,硒9.9微克,铜2.13毫克,锰3.92毫克, 香椿豆的做法，香椿豆怎么做