【花椰菜虾羹的做法】
1. 虾仁洗净，抹干水，加入适量盐和香油腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起；2. 草菇焯水烫透，捞出，沥干水分；3. 荸荠去皮，切成小薄片；4. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清打散备用；5. 西兰花洗净，改成小朵，放入滚水中汆1分钟，捞起，用冷水浸泡，沥干水分；6. 胡萝卜洗净，切成小薄片；7. 烧热锅，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高汤、草菇、荸荠、胡萝卜，煮2分钟；8. 下盐及虾仁煮滚，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，放下西兰花搅匀煮滚；9. 下蛋清拌匀，撒上胡椒粉，盛汤碗内即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【花椰菜虾羹的制作材料】
主料：虾仁100克 西兰花100克 荸荠200克
辅料：草菇30克 胡萝卜20克
调料：姜3克 盐3克 香油5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 色拉油8克
【花椰菜虾羹怎么做好吃】
本品需高汤约600克。
【花椰菜虾羹小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【花椰菜虾羹的热量】
能量533.97千卡,蛋白质51.04克,脂肪16.78克,碳水化合物49.25克,叶酸1.16微克,膳食纤维4.56克,胆固醇525毫克,维生素A1367.54微克,胡萝卜素8081.7微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.31毫克,烟酸8.04毫克,维生素C67.72毫克,维生素E13.19毫克,钙642.17毫克,磷844.82毫克,钾1244.91毫克,钠6236.95毫克,碘0.08微克,镁284.86毫克,铁14.54毫克,锌5.58毫克,硒78.12微克,铜2.57毫克,锰1.43毫克, 花椰菜虾羹的做法，花椰菜虾羹怎么做