【仔酥肉的做法】
1.将猪肉刮去皮污物，镊净毛，用花椒和精盐在肉面揉擦，腌约1小时入味。2.用小刀将大葱段的一端划成细丝，放入冷开水中浸泡成菊花葱；将面包切成16个面包夹（一刀不断，一刀断）。3.将猪肉放入汤盆内，加绍酒、香葱、姜片上笼蒸约2小时至酥烂取出，除去香葱、姜片，将肉切成2块。4.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，放入肉块，炸至皮呈深黄色，捞起沥去油，再每块切成8块，整齐地装入盘内即成，菊花葱、甜面酱分别装入小碟与面包夹一并上桌。【说明】
工艺：清炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【仔酥肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克 咸面包300克
辅料：
调料：盐3克 黄酒5克 花椒1克 姜5克 小葱10克 大葱5克 甜面酱10克 猪油（炼制）80克
【仔酥肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右；小葱又叫香葱。
【仔酥肉小贴士】
【仔酥肉的热量】
能量4390.28千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质75.1克,脂肪386.61克,碳水化合物157.97克,叶酸3.3微克,膳食纤维2.32克,胆固醇619.4毫克,维生素A88.28微克,胡萝卜素100.1微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.28毫克,烟酸25.25毫克,维生素C2.45毫克,维生素E7.92毫克,钙320.7毫克,磷818.44毫克,钾1394.21毫克,钠3370.01毫克,碘0.96微克,镁178.32毫克,铁14.13毫克,锌10.74毫克,硒122.51微克,铜0.95毫克,锰1.65毫克, 仔酥肉的做法，仔酥肉怎么做