【菠萝咕?肉的做法】
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用；将猪肉切成2.5厘米长、1.5厘米见方的块；菠萝改成小滚刀；用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制成硬糊。2.净勺注油，烧至四五成热时，将猪肉蘸硬糊手捻下勺，小火炸至浮起，外焦黄熟透时捞出控油。3.坐勺，打少许油，下白糖、醋、盐、吉士粉、水淀粉勾芡，下炸好的猪肉和菠萝，颠炒待汁包住主料后打少许明油出勺装盘。【说明】
工艺：滑炒
口味：酸甜味
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【菠萝咕?肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）250克
辅料：菠萝100克
调料：白砂糖20克 醋15克 盐1克 淀粉(豌豆)20克 植物油50克 吉士粉5克 小麦面粉10克
【菠萝咕?肉怎么做好吃】
1.主料中的五花肉肥瘦的比例为3：7；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【菠萝咕?肉小贴士】
【菠萝咕?肉的热量】
能量1649.25千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质25.76克,脂肪147.9克,碳水化合物55.6克,叶酸27.33微克,膳食纤维1.73克,胆固醇272.5毫克,维生素A28微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.13毫克,烟酸6.62毫克,维生素C18毫克,维生素E0.16毫克,钙37.67毫克,磷283.7毫克,钾739.39毫克,钠634.3毫克,碘4.39微克,镁58.87毫克,铁4.53毫克,锌4.43毫克,硒10.61微克,铜0.22毫克,锰1.62毫克, 菠萝咕?肉的做法，菠萝咕?肉怎么做