【柳叶鱼丝的做法】
1. 将草鱼肉切成细长丝，加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱姜汁、蛋清、淀粉搅匀；2. 剩余淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3. 将茶叶用开水冲泡10分钟，沥出茶汁，加精盐、葱姜汁、味精、水淀粉调匀；4. 炒锅注油烧至四成热，放入鱼丝滑散，至鱼丝挺起变白，捞出控油；5. 炒锅烧热，烹入茶汁，放入鱼丝、茶叶片翻炒，装盘即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【柳叶鱼丝的制作材料】
主料：草鱼150克
辅料：鸡蛋清30克 绿茶5克
调料：植物油15克 料酒10克 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 葱汁2克 姜汁2克
【柳叶鱼丝怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
【柳叶鱼丝小贴士】
【柳叶鱼丝的热量】
能量183.05千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质32.24克,脂肪4.07克,碳水化合物5.23克,叶酸23.25微克,膳食纤维0.8克,胆固醇70.5毫克,维生素A48.45微克,胡萝卜素290.6微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.11毫克,烟酸0.54毫克,维生素C0.95毫克,维生素E4.2毫克,钙46.13毫克,磷244.71毫克,钾612.15毫克,钠1340.21毫克,碘0.08微克,镁54.71毫克,铁3.28毫克,锌0.82毫克,硒19.87微克,铜0.13毫克,锰1.67毫克, 柳叶鱼丝的做法，柳叶鱼丝怎么做