【南瓜蒸禾花雀的做法】
1. 嫩南瓜用半圆戳刀在1/4的上部连刀戳成一个圆形盖，揭盖后掏去南瓜盅的内瓤，入沸水中氽成半熟待用；2. 禾花雀治净后用蒜、葱、料酒、胡椒码味，然后拌入适量水淀粉待用；3. 锅洗净置火上，下色拉油烧至四五成热，将禾花雀下油锅过油至半熟捞起；4. 装入南瓜盅内上笼蒸约五分钟至熟，出笼盛圆盘内，撒上葱花；5. 锅内烧油至沸，浇于葱花上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【南瓜蒸禾花雀的制作材料】
主料：麻雀500克 南瓜500克
辅料：
调料：大蒜（白皮）10克 酱油15克 味精2克 胡椒2克 盐15克 大葱15克 香油5克 料酒25克 色拉油150克 淀粉(蚕豆)10克 姜15克
【南瓜蒸禾花雀怎么做好吃】
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 油温过高，禾花雀易失水；3. 蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。
【南瓜蒸禾花雀小贴士】
1. 禾花雀富含蛋白质、钙、磷、铁的含量亦很丰富；2. 其性温，有暖腰膝之功效；3. 南瓜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量尤高； 4. 性温味甘、有润肺补中之效。
【南瓜蒸禾花雀的热量】
能量1581.65千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质6.27克,脂肪155.25克,碳水化合物44.25克,叶酸56.84微克,膳食纤维5克,维生素A746.55微克,胡萝卜素4489.3微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.24毫克,烟酸2.55毫克,维生素C41.75毫克,维生素E112.96毫克,钙117.74毫克,磷176.22毫克,钾872.76毫克,钠6937.71毫克,碘0.36微克,镁78.3毫克,铁4.91毫克,锌3.07毫克,硒3.31微克,铜0.24毫克,锰1.21毫克, 南瓜蒸禾花雀的做法，南瓜蒸禾花雀怎么做