【锅烧牛肉的做法】
1. 牛肉洗净，加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀；2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2～3小时酥烂为止，取出晾凉；3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面；4. 油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至金黄色；5. 捞出控净油，改成一指条形码入盘中即可。【说明】
工艺：锅烧
口味：咸鲜味
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【锅烧牛肉的制作材料】
主料：牛肉(腑肋)750克
辅料：鸡蛋100克 淀粉(玉米)100克
调料：花生油100克 料酒50克 盐20克 花椒5克 八角2克 桂皮10克 丁香10克 大葱15克 姜10克
【锅烧牛肉怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【锅烧牛肉小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【锅烧牛肉的热量】
能量2340.75千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质154.81克,脂肪151.68克,碳水化合物101.27克,叶酸115.38微克,膳食纤维4.7克,胆固醇1117.5毫克,维生素A292.24微克,胡萝卜素34.4微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.33毫克,烟酸24.8毫克,维生素C0.85毫克,维生素E47.25毫克,钙291.52毫克,磷1081.98毫克,钾1858.24毫克,钠8520.7毫克,碘27.2微克,镁137.11毫克,铁30.15毫克,锌32.38毫克,硒34.37微克,铜1.08毫克,锰1.61毫克, 锅烧牛肉的做法，锅烧牛肉怎么做