【拌对虾片的做法】
1. 将对虾剪上须、腿，洗净，从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包；2. 然后放入水锅，加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片，上火煮至虾体稍硬，皮肉脱离；3. 捞出晾凉，去掉头尾，剥去虾皮，取出虾肉；4. 香椿择洗干净，用沸水焯烫一下，再用冷开水浸凉，取出，挤去水，切成长1.5厘米的段，装在盘中垫底；5. 将熟虾肉放在案板上，用刀从右向左片为厚约0.3厘米的薄片；6. 每片一刀，向左稍稍移动一下，再片第二刀，把虾肉片成扇面形，再用刀托起，一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面，盖住香椿；7. 最后再在顶上码几片虾片，浇上用香油、盐、味精和少许鲜汤调成的味汁即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【延缓衰老食谱】 【清热解毒食谱】 【补阳食谱】 【春季养生食谱】
【拌对虾片的制作材料】
主料：对虾300克
辅料：香椿100克
调料：香油15克 大葱8克 姜5克 花椒1克 盐4克 味精2克 料酒10克
【拌对虾片怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【拌对虾片小贴士】
【拌对虾片的热量】
能量472.53千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质58.56克,脂肪17.9克,碳水化合物21.5克,叶酸1.38微克,膳食纤维2.41克,胆固醇579毫克,维生素A164.51微克,胡萝卜素715.02微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.34毫克,烟酸6.1毫克,维生素C40.44毫克,维生素E13.34毫克,钙297.66毫克,磷835.02毫克,钾843.23毫克,钠2237.82毫克,镁169.81毫克,铁8.7毫克,锌9.49毫克,硒101.7微克,铜1.14毫克,锰0.96毫克, 拌对虾片的做法，拌对虾片怎么做