【桂鱼汤的做法】
1. 将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；2. 蘑菇洗净去蒂；3. 菠菜叶洗净；4. 鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；5. 锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。【说明】
工艺：煮
口味：微辣
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【桂鱼汤的制作材料】
主料：鳜鱼150克 鸡蛋清100克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 菠菜50克
调料：料酒10克 盐3克 胡椒粉3克 辣椒油10克 芝麻5克 淀粉(玉米)4克
【桂鱼汤怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【桂鱼汤小贴士】
【桂鱼汤的热量】
能量397.86千卡,蛋白质45.36克,脂肪18.65克,碳水化合物14.68克,叶酸47.26微克,膳食纤维2.46克,胆固醇186毫克,维生素A266.6微克,胡萝卜素1489.8微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.66毫克,烟酸11.64毫克,维生素C17毫克,维生素E13.1毫克,钙171.94毫克,磷445.81毫克,钾904.66毫克,钠1410.39毫克,碘12.25微克,镁111.74毫克,铁6.32毫克,锌2.77毫克,硒47.97微克,铜0.58毫克,锰0.54毫克, 桂鱼汤的做法，桂鱼汤怎么做