【三吃大虾的做法】
1. 将虾剪去须、枪、腿，挑出沙包，从脊背划开；2. 抽出虾肠，洗净，剁成两段；3. 将带尾虾段剥去皮壳，虾肉剁成细泥；4. 虾泥调入精盐、味精、鸡蛋清、玉米粉拌匀；5. 红樱桃切成小丁；6. 面包去皮，切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的长方片10块；7. 切成直径4厘米、厚3厘米的梅花状片10块；8. 将长方形的面包片挂上虾泥，抹平后将留用的虾尾插入一端，上面粘一香菜叶，两侧粘芝麻；9. 余下的虾泥放入白胡椒调匀，抹入梅花面包片上，中间粘一块红樱桃，形似梅花；10. 炒勺上火，放入花生油，将带头虾段放入，温油煸炒；11. 挤压虾头，煎至头部出油后，投放大料、葱段、姜片、蒜片，继续煸炒；12. 烹入米醋、料酒，加入白糖、精盐、味精、水，用微火焖透，移至旺火收汁，即可出勺；13. 将带头虾段虾头朝内在盘中心码放一圈，将虾油汁浇在虾上；14. 另取勺放油，上火烧热，将带尾虾托炸透，呈金黄色捞出；15. 虾尾朝外与盘内带头虾段对准码放一圈；16. 再将梅花虾托放入油内炸透，码入盘的空档中即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
标签： 【清真菜】 【壮腰健肾食谱】 【补阳食谱】 【阳痿早泄食谱】 【肢寒畏冷食谱】
【三吃大虾的制作材料】
主料：对虾2000克
辅料：面包200克 鸡蛋清60克 芝麻15克 香菜10克 樱桃8克
调料：盐10克 味精3克 料酒15克 白砂糖25克 花生油200克 胡椒粉1克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 八角5克 玉米面（黄）10克 醋35克
【三吃大虾怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【三吃大虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【三吃大虾的热量】
能量4598.09千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质402.85克,脂肪232.8克,碳水化合物227.93克,叶酸32.92微克,膳食纤维6.39克,胆固醇3860毫克,维生素A330.4微克,胡萝卜素182.2微克,硫胺素0.39毫克,核黄素1.82毫克,烟酸39.24毫克,维生素C7.85毫克,维生素E106.16毫克,钙1514.3毫克,磷4985.35毫克,钾4916.57毫克,钠8105.46毫克,碘0.23微克,镁1001.3毫克,铁46.54毫克,锌51.54毫克,硒687.63微克,铜8.05毫克,锰6.1毫克, 三吃大虾的做法，三吃大虾怎么做