【菠萝鸡色拉的做法】
1. 先调色拉蛋酱：将蛋黄放入碗中加白糖、细盐，用小型打蛋器或竹筷慢慢搅打，搅至蛋黄发白，蛋体发粘时，再徐徐加色拉油，边搅边加，直至全部加完，最后再放白醋搅匀，即成为色拉蛋酱；2. 把土豆洗净煮熟后，剥去皮，修切成直径6厘米、厚约0.6厘米的圆片；3. 菠萝切成大片相仿的扇形片；4. 鸡胸脯肉煮熟后批成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；5. 青生菜与番茄均洗净后用冷开水冲一遍，并将番茄切成片；6. 用色拉蛋酱把土豆和菠萝拌匀，先把青生菜铺在盘上，再将色拉堆在上面，然后把鸡片整齐地排列在色拉上，周围排列番茄片衬托。【说明】
工艺：拌
口味：酸甜味
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【菠萝鸡色拉的制作材料】
主料：土豆（黄皮）300克 菠萝300克
辅料：番茄50克 鸡胸脯肉50克 生菜（团叶）50克 鸡蛋清30克
调料：色拉油50克 盐3克 白砂糖5克 白醋6克
【菠萝鸡色拉怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【菠萝鸡色拉小贴士】
【菠萝鸡色拉的热量】
能量927.36千卡,维生素B60.84毫克,蛋白质23.64克,脂肪53.62克,碳水化合物95.82克,叶酸156.6微克,膳食纤维8.75克,胆固醇41毫克,维生素A81.5微克,胡萝卜素445.5微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.33毫克,烟酸6.4毫克,维生素C113毫克,维生素E37.2毫克,钙101.92毫克,磷305.3毫克,钾1729.49毫克,钠1299.82毫克,碘17.15微克,镁135.51毫克,铁4.87毫克,锌2.51毫克,硒10.3微克,铜0.6毫克,锰3.55毫克, 菠萝鸡色拉的做法，菠萝鸡色拉怎么做