【醋炒银芽肉丝的做法】
1. 将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略拌，绿豆芽掐去头尾，洗净；葱姜洗净切末。2. 大火烧热炒锅，倒入300克油，油稍热即下肉丝过油，见肉色转白，捞出沥油。3. 大火烧热炒锅，倒油10克，下葱末爆香，续下豆芽炒三四下，加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀，起锅前淋上醋烹出香味，再浇花椒油即成可盛盘供食。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸酸味
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【醋炒银芽肉丝的制作材料】
主料：猪肉(瘦)225克 绿豆芽150克
辅料：鸡蛋清40克
调料：大葱10克 植物油30克 醋15克 胡麻油10克 盐2克 芡粉10克 味精1克 胡椒1克 料酒5克
【醋炒银芽肉丝怎么做好吃】
花椒油系以麻渍熬花椒的油，有特殊的香味。
【醋炒银芽肉丝小贴士】
1. 猪肉与绿豆芽配合炒食，是一道营养均衡的佳肴。2. 适合大多数人食用。
【醋炒银芽肉丝的热量】
能量503.05千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质53.99克,脂肪24.24克,碳水化合物19.44克,叶酸28.52微克,膳食纤维2.29克,胆固醇182.25毫克,维生素A103.2微克,胡萝卜素23.5微克,硫胺素1.27毫克,核黄素0.39毫克,烟酸12.83毫克,维生素C6.3毫克,维生素E39.76毫克,钙52.11毫克,磷482.61毫克,钾854.16毫克,钠1109.3毫克,碘4.12微克,镁95.69毫克,铁9.3毫克,锌7.32毫克,硒25.1微克,铜0.37毫克,锰0.66毫克, 醋炒银芽肉丝的做法，醋炒银芽肉丝怎么做