【多味鸡丝的做法】
1.将洗净煮熟的鸡肉（鸡脯肉）、火腿肉（熟火腿肉）、鸡蛋清摊成的皮均切成细丝；水发黑木耳、水发香菇、净莴笋、净胡萝卜和净芹菜分别切成丝，放入开水锅中烫一下，用冷开水中过凉；芥末加水调释成芥末糊。2.熟鸡脯肉丝、火腿肉、鸡蛋清皮丝、黑木耳、冬菇丝、莴笋丝、胡萝卜丝、芹菜丝、海米和粉丝分别拌以味精、香油、白糖和少许精盐，再按颜色搭配，分层码盘，由底至顶成宝塔形。3.醋、味精、芥末糊和花椒油同放一碗中调匀成味汁，食用时倒入盘内拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【多味鸡丝的制作材料】
主料：鸡肉100克 火腿肠100克 鸡蛋清100克 粉丝100克 木耳(干)100克 莴笋100克 胡萝卜100克 芹菜100克 香菇（鲜）150克
辅料：虾米50克
调料：香油10克 胡麻油5克 芥末5克 盐3克 味精1克 白砂糖5克 醋5克
【多味鸡丝怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【多味鸡丝小贴士】
【多味鸡丝的热量】
能量1357.33千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质85.84克,脂肪44.43克,碳水化合物163.19克,叶酸123.79微克,膳食纤维39.41克,胆固醇381.5毫克,维生素A856.1微克,胡萝卜素4449.5微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.3毫克,烟酸17.79毫克,维生素C30.5毫克,维生素E43.18毫克,钙734.96毫克,磷1208.49毫克,钾2185.56毫克,钠5224.26毫克,碘54.35微克,镁397.53毫克,铁118.51毫克,锌9.47毫克,硒77.49微克,铜2.25毫克,锰10.92毫克, 多味鸡丝的做法，多味鸡丝怎么做