【熘白蛋的做法】
1. 炒锅注油烧至六成热，磕入鸡蛋，煎至两面金黄色，盛出，改成排骨块，再按原形装盘；2. 将胡萝卜、玉兰片、圆葱均洗净，切成丁，鲜姜切末；3. 炒锅注油烧热，下入姜末炝锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁、圆葱丁、青豆、少许水，加精盐、白糖烧开后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在改刀的鸡蛋上即可。【说明】
工艺：溜
口味：咸甜味
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【熘白蛋的制作材料】
主料：鸡蛋200克
辅料：青豆50克 玉兰片50克 胡萝卜50克 洋葱（白皮）50克
调料：植物油20克 香油5克 白砂糖5克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)3克 姜2克
【熘白蛋怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【熘白蛋小贴士】
【熘白蛋的热量】
能量552.75千卡,蛋白质46.66克,脂肪31克,碳水化合物49.53克,叶酸251.02微克,膳食纤维13.01克,胆固醇1170毫克,维生素A880.06微克,胡萝卜素2473.4微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.7毫克,烟酸2.45毫克,维生素C11.08毫克,维生素E13.61毫克,钙264.52毫克,磷506.69毫克,钾875.21毫克,钠1171.09毫克,碘55微克,镁102.32毫克,铁11.02毫克,锌4.16毫克,硒32.33微克,铜1.09毫克,锰1.75毫克, 熘白蛋的做法，熘白蛋怎么做