【口蘑里脊的做法】
1.将猪里脊肉洗净，用刀批切成柳叶状延长，放入碗内。加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉5克抓匀浆好。水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水。 2.炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的猪里脊肉片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油，炒锅复置火上，放熟猪油烧热，下姜（切末）末、葱（切丝）丝炸香，下口蘑煸炒片刻，烹入绍酒，放清汤、精盐1克、味精、猪里脊肉片炒匀，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油少许，起锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【口蘑里脊的制作材料】
主料：猪里脊肉250克 口蘑150克
辅料：鸡蛋清38克
调料：大葱5克 姜3克 盐2克 味精1克 香油10克 黄酒5克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)15克
【口蘑里脊怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【口蘑里脊小贴士】
【口蘑里脊的热量】
能量1362.11千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质113.65克,脂肪84.54克,碳水化合物64.06克,叶酸21.62微克,膳食纤维26.05克,胆固醇184毫克,维生素A27.39微克,胡萝卜素8.3微克,硫胺素1.31毫克,核黄素0.56毫克,烟酸79.62毫克,维生素C0.27毫克,维生素E23.92毫克,钙279.97毫克,磷2953.93毫克,钾5531.58毫克,钠1015.48毫克,镁329.78毫克,铁33.87毫克,锌19.42毫克,硒15.86微克,铜9.26毫克,锰9.21毫克, 口蘑里脊的做法，口蘑里脊怎么做