百花羊肉的做法,百花羊肉怎样做?

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百花羊肉的做法,百花羊肉怎样做?

百花羊肉的做法

1. 将熟羊肉片去云皮,用刀拍平,切成5厘米长的骨牌块;2. 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀;3. 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸,加入牛奶?开;4. 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀;5. 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花;6. 鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫状;7. 取一平盘,抹匀鸡油,把羊肉的光面处抹一层鸡茸,整齐地码入盘中,上锅蒸透取出;8. 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面,用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵;9. 蒸片刻,取出码放盘内;10. 坐勺上火,放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开,撇去浮沫;11. 调入味精,淋入水淀粉勾成玻璃芡,淋入鸡油,浇在羊肉上即成。

说明

工艺:软溜

口味:咸鲜味

标签: 【清真菜】 【补阳食谱】 【冬季养生食谱】 【肢寒畏冷食谱】 【营养不良食谱

百花羊肉的制作材料

主料:羊肉(熟)750克

辅料:鸡胸脯肉100克 鸡蛋清150克 牛奶25克 香菇(鲜)25克 胡萝卜25克 香菜15克

调料:料酒15克 姜汁15克 味精5克 淀粉(玉米)40克 鸡油100克 盐8克

百花羊肉怎么做好吃

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

百花羊肉小贴士

百花羊肉的热量

能量2034.05千卡,蛋白质215.1克,脂肪109.68克,碳水化合物47.76克,叶酸33.84微克,膳食纤维1.32克,胆固醇745.75毫克,维生素A357.95微克,胡萝卜素1206.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素2.19毫克,烟酸40.31毫克,维生素C10.95毫克,维生素E2.98毫克,钙177.61毫克,磷1316.8毫克,钾2453.57毫克,钠6803.68毫克,碘0.22微克,镁202.36毫克,铁19.82毫克,锌17.06毫克,硒83.63微克,铜0.94毫克,锰0.66毫克, 百花羊肉的做法,百花羊肉怎么做

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