【香豉牛肉片的做法】
1. 将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。2. 将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。3. 热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。4. 锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：豆豉味
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【香豉牛肉片的制作材料】
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：柿子椒150克 豆豉25克 青椒150克
调料：姜5克 虾油5克 酱油10克 料酒10克 淀粉(豌豆)5克 辣椒酱5克 盐5克 味精3克 香油5克 植物油50克
【香豉牛肉片怎么做好吃】
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【香豉牛肉片小贴士】
【香豉牛肉片的热量】
能量701.64千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质90.52克,脂肪23.32克,碳水化合物38.46克,叶酸22.02微克,膳食纤维5.82克,胆固醇336毫克,维生素A141微克,胡萝卜素672微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.68毫克,烟酸24.76毫克,维生素C303.2毫克,维生素E17.91毫克,钙138.35毫克,磷736.52毫克,钾1320.77毫克,钠3596.06毫克,碘14.64微克,镁171.36毫克,铁16.63毫克,锌19.98毫克,硒28.35微克,铜1.15毫克,锰1.47毫克, 香豉牛肉片的做法，香豉牛肉片怎么做