【墨鱼炖老鸡的做法】
1. 墨鱼用温水泡发后去骨洗净；2. 老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽一水去掉血污；3. 炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开；4. 然后拣去浮沫，调小火力炖至老鸡软离骨时，放入盐、味精起锅即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【墨鱼炖老鸡的制作材料】
主料：母鸡1500克
辅料：墨鱼200克
调料：盐10克 味精2克 胡椒2克 襄荷15克
【墨鱼炖老鸡怎么做好吃】
1. 墨鱼不能过量，以免腥味过浓；2. 需掌握好火候，不能大火久炖。
【墨鱼炖老鸡小贴士】
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
【墨鱼炖老鸡的热量】
能量4018.5千卡,蛋白质335.89克,脂肪253.85克,碳水化合物95.87克,叶酸14.4微克,膳食纤维0.05克,胆固醇2942毫克,维生素A2085.2微克,胡萝卜素1.2微克,硫胺素0.79毫克,核黄素0.68毫克,烟酸135.64毫克,维生素E23.08毫克,钙64.24毫克,磷2133.52毫克,钾4929.56毫克,钠5358.4毫克,碘27.8微克,镁320.9毫克,铁20.31毫克,锌24.63毫克,硒75.31微克,铜2.75毫克,锰0.86毫克, 墨鱼炖老鸡的做法，墨鱼炖老鸡怎么做