【氽肉丸子的做法】
1.精瘦肉剁、砸成细泥，放盘中徐徐加葱姜汁，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅。 2.油菜心一片两半，用开水烫熟；木耳一切两半用开水烫出。 3.勺中加清汤，将肉馅下成2厘米的小丸子，再将锅用慢火烧开，加入菜心、木耳，调好味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
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【氽肉丸子的制作材料】
主料：猪肉(瘦)200克
辅料：香菜25克 油菜心60克 木耳(水发) 25克
调料：鸡蛋清80克 葱汁25克 姜汁15克 淀粉(豌豆)13克 酱油5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克
【氽肉丸子怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【氽肉丸子小贴士】
【氽肉丸子的热量】
能量463千卡,蛋白质52.74克,脂肪17.97克,碳水化合物24.18克,叶酸53.5微克,膳食纤维1.7克,胆固醇162毫克,维生素A199微克,胡萝卜素668.2微克,硫胺素1.15毫克,核黄素0.57毫克,烟酸11.92毫克,维生素C33.85毫克,维生素E6.78毫克,钙123.05毫克,磷446.03毫克,钾954.94毫克,钠1382.48毫克,碘4.06微克,镁108.69毫克,铁10.98毫克,锌6.57毫克,硒25.55微克,铜0.38毫克,锰0.65毫克, 氽肉丸子的做法，氽肉丸子怎么做