【金钱虾饼的做法】
1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【金钱虾饼的制作材料】
主料：海虾500克
辅料：肥膘肉75克 荸荠50克 金华火腿75克
调料：盐4克 味精2克 料酒6克 鸡蛋清50克 芝麻100克 大葱5克 姜汁5克 植物油100克 椒盐20克
【金钱虾饼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。
【金钱虾饼小贴士】
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【金钱虾饼的热量】
能量1821.76千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质123.78克,脂肪130.22克,碳水化合物48.54克,叶酸66.68微克,膳食纤维10.47克,胆固醇740.25毫克,维生素A38.8微克,胡萝卜素13.2微克,硫胺素0.89毫克,核黄素0.85毫克,烟酸18.06毫克,维生素C3.65毫克,维生素E52.88毫克,钙1371.53毫克,磷1632.58毫克,钾1865.14毫克,钠3516.51毫克,镁465.27毫克,铁32.62毫克,锌13.83毫克,硒305.6微克,铜3.79毫克,锰1.89毫克, 金钱虾饼的做法，金钱虾饼怎么做